TY - JOUR ID - 2302 TI - ارزیابی تأثیر متغیرهای دما، فعالیت آبی (aw)، غلظت یون هیدروژن (pH)، و زمان بر رشد قارچ‌های آسپرژیلوسِ نایجر، پنی‌سیلیومsp. و آلترناریا آلترناتا در کاغذهای تاریخی JO - گنجینۀ اسناد JA - GANJ LA - fa SN - 1023-3652 AU - محسنیان, سمیه AU - آزادی, مهرناز AU - افشار پور, مریم AU - مظفر, فرهنگ AD - دانشجوی دکتری حفاظت و مرمت اشیاء تاریخی-فرهنگی،دانشگاه هنر اصفهان، اصفهان، ایران. AD - استادیار، دانشکدۀ حفاظت و مرمت آثار، دانشگاه هنر اصفهان، اصفهان، ایران AD - دانشیار، عضو هیئت‌علمی پژوهشگاه شیمی و مهندسی شیمی ایران، تهران، ایران. AD - دانشیار، عضو هیئت‌علمی دانشکدۀ معماری و شهرسازی، دانشگاه علم و صنعت، تهران، ایران. Y1 - 2018 PY - 2018 VL - 28 IS - 3 SP - 166 EP - 202 KW - کاغذ تاریخی KW - آسیب بیولوژیک KW - دما KW - فعالیت آبی (aw) KW - غلظت یون هیدروژن (pH) KW - زمان KW - آسپرژیلوسِ نایجر KW - آلترناریا آلترناتا KW - پنی‌سیلیوم DO - 10.22034/ganj.2018.2302 N2 - هدف: ارزیابی تأثیر شرایط محیطی اثرگذار(دما، فعالیت آب (aw)،pH، زمان) بر رشد قارچ‌هایِ آسپرژیلوسِ نایجر، پنی‌سیلیومsp. و آلترناریا آلترناتا. روش/ رویکرد پژوهش: برای گردآوری داده‌هایِ این تحقیق از مطالعات تجربی استفاده شده‌است؛ به‌طوری‌که تأثیر جداگانۀ دما از 5 تا 40 درجۀ سلسیوس، تأثیر فعالیت آبی (نیاز رطوبتی) در مقدارهایaw: 0.80, 0.85, 0.90, 0.95, 0.97, 0.98, 0.99، تأثیرغلظت یون هیدروژن(pH)از 3 تا 9، و تأثیر زمان به‌مدتِ 168 ساعت بر میزان رشد قارچ‌های آسپرژیلوسِ نایجر، پنی‌سیلیوم، و آلترناریا آلترناتا و همچنین اثر متقابل این عوامل برمیزان رشد درشرایط آزمایشگاهی (in vitro)ارزیابی شده‌است. سایر عوامل فرعی مؤثّر در رشد این قارچ‌ها ثابت درنظر گرفته شده‌است. هم‌چنین ازآنجاکه کاغذ تاریخی برای انجام این آزمون‌ها در دسترس نبود، نمونه‌کاغذ صافی مانکتل 393 (سلولز خالص) پیرسازی تسریعی شد و از آن برای انجام آزمون‌هااستفاده شد. درضمن تمام آزمون‌ها در محیط کشت سیب‌زمینی دکستروز آگار (PDA) انجام شد. برای تهیۀ سوسپانسیون استاندارد قارچ آسپرژیلوسِ نایجررِقَّت[1]تنظیم‌شده105×5-1و104×5-1(CFU/ml)و برای قارچ‌های آلترناریا آلترناتا و پنی‌سیلیوم 106×1 سلول به ازای هر میلی‌لیتر سوسپانسیون قارچی (1×106 CFU/ml)است. یافته‌ها و نتیجه‌گیری: یافته‌های این تحقیق نشان داد که وضعیت مطلوب برای رشد قارچ آسپرژیلوسِ نایجر دمای 30 درجۀ سانتی‌گراد، فعالیت آبی (نیاز رطوبتی): aw= 0.97، و اسیدیته: pH= 6.5است و وضعیت مطلوب برای رشد قارچ آلترناریا آلترناتا دمای 25 درجۀ سانتی‌گراد، aw= 0.98، وpH= 6.5 است و وضعیت مطلوب برای رشد قارچ پنی‌سیلیوم دمای 25 درجۀ سانتی‌گراد، aw= 0.99، و pH= 6است. دیگر نتیجۀ این تحقیق آن است که عامل فعالیت آبی بیشترین تأثیر را بر میزان رشد شعاعی قارچ‌های موردمطالعه داشت؛بعدازآن دما و در آخر pH از عوامل مؤثّر بر رشد این قارچ‌ها بودند. ازاین‌رو بهترین و مؤثرترین راه پیشگیری از فرسایش بیولوژیکی در آثار کاغذی، کاهش فعالیت آبی در آن‌هاست. هم‌چنین اگر کاهش فعالیت آبی در کاغذهای تاریخی با کنترل دما واسیدزدایی همراه شود، روند فرسایش بیولوژیکی ناشی از فعالیت قارچ‌های موردمطالعه به کمترین میزان کاهش می‌یابد. [1]- dilution: رقیق‌شدگی UR - https://ganjineh.nlai.ir/article_2302.html L1 - https://ganjineh.nlai.ir/article_2302_b3499a48e1a0df9dc9067a14d15a9768.pdf ER -